Sobat lagi perlu inspirasi resep emie medan / mie rebus yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah membuat maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal emie medan / mie rebus yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa menggoda napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari emie medan / mie rebus, yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing bila hendak menyiapkan emie medan / mie rebus mengundang selera di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk memasak emie medan / mie rebus yang siap dikreasikan. Bunda dapat mengolah Emie Medan / Mie Rebus menggunakan 31 bahan-bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini tahap untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Emie Medan / Mie Rebus:
- Sediakan Bumbu dapur :
- Siapkan 1 kg udang utuh (kupas, pisahin antr daging n kepala kulit)
- Siapkan 3 bh gula merah (iris halus tambah air 150 ml masak dan saring)
- Sediakan 15 lbr daun salam
- Ambil 2 btg serai, memarkan
- Ambil 3 btr biji pala, giling kasar
- Sediakan 1 akar seledri, cuci bersih
- Ambil 5 liter air
- Ambil 2 biji tomat, belah 6 dan buang biji
- Siapkan 10 sdm tepung maizena dan 4 sdm tepung sagu / tapioka
- Ambil 2 macam tepung larutakan dlm air secukupnya
- Sediakan Secukupnya Gula pasir
- Gunakan Secukupnya perasa jamur
- Sediakan Secukupnya garam
- Ambil Bahan pelengkap :
- Ambil 3 bks mie kuning (bilas mie dgn air mateng lalu rebus)
- Siapkan 1/2 kg tauge (kupas ekor, cuci bersih lalu rebus)
- Siapkan 1/2 kg udang kupas (potong bulat kecil, sisihkan)
- Gunakan 4 siung bawang putih, cincang
- Gunakan 2 ons udg krg/ebi,rendam air stlh lembek, tiriskan n blender halus
- Ambil 8 btr telor ayam,rebus n kupas, potong bagi 2
- Sediakan 4 bj kentang berserta kulit cuci bersih,rebus potong dadu sedang
- Ambil 3 ptg tahu bungkus, goreng lalu potong dadu
- Sediakan 3 bj jeruk nipis, potong
- Gunakan 6 btg seledri, cuci bersih, iris halus
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Emping
- Sediakan Bahan cabe ijo :
- Siapkan 1/4 ons cabe rawit hijau, rebus setengah mateng
- Ambil 3 siung bawang potong, cincang
- Siapkan Secukupnya kecap asin
Langkah-langkah menyiapkan Emie Medan / Mie Rebus:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan daging udang yg telah diptg bulat, aduk" lalu masukkan perasa jamur, garam n lada sedikit kemudian koreksi rasa, angkat dan sisihkan
- Ongseng udang kering / ebi yg telah diblender halus.. ongseng hingga kering dan wangi.. sisihkan
- Siapkan blender masukkan bawang putih cincang dan rawit hijau dan tambahkan kecap asin.. blender kasar (blender sedang ga terlalu halus juga bole, sesuai selera) sisihkan
- Didihkan 5 liter air lalu masukkan daun salam, biji pala, serai, akar seledri, kepala dan kulit udang.. aduk" lalu kecilkan api dan godok hingga wangi…
- Setelah wangi saring buang semua ampas kulit, kepala udang berserta bumbu dapurnya…
- Kemudian masukkan gula merah yg telah cair tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis… kemudian masukkan gula pasir, perasa jamur dan garam.. aduk rata lalu koreksi rasa.. (kuah emie lbh ke manis dan sdkt gurih asin.. apabila ditambahkan pelengkap saat makan maka gurih asinnya pas) masak hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan ptgan tomat dan ambil 2 mcm tepung (tepung maizena dan sagu yg telah dilarutkan) aduk rata lalu tuang sdkt demi sdkt sambil diaduk" hingga kekentalan kuah yg diinginkan.. stlh kental kecilkan api sampai mendidih kecil lalu matikan api.
- Sediakan piring lalu tata mie, tauge lalu siram kuah (kuah hrs panas br enak) kemudian tambahkan kentang, tahu, udang lalu taburin ebi, seledri, bawang goreng, telor dan emping.. jgn lupa cabe ijo dan siap dinikmati
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan emie medan / mie rebus yang bisa Sobat lakukan di rumah. Selamat mencoba!
