Bunda lagi perlu ide resep mie kuah susu kelapa yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal mie kuah susu kelapa yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu mengundang napsu makan kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie kuah susu kelapa, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing bila mau menyiapkan mie kuah susu kelapa enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu caranya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mie kuah susu kelapa yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Kuah Susu Kelapa memakai 22 bahan-bahan dan 21 cara pembuatan. Berikut ini tahap untuk membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mie Kuah Susu Kelapa:
- Siapkan 400 g udang
- Siapkan 2 iris jeruk nipis
- Ambil 1 keping mie telur
- Gunakan 1 keping bihun jagung
- Sediakan 200 g sawi putih
- Ambil 1 batang daun bawang, iris halus
- Sediakan 3 sdm bawang goreng
- Gunakan 5 buah cabai hijau, rebus
- Siapkan 1 ruas jari jahe, memarkan
- Ambil 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1/2 sdm gula merah, iris
- Sediakan 2 sdm himsalt
- Siapkan 500 mL santan dari 1/2 butir kelapa
- Siapkan 500 mL air u merebus udang
- Ambil 50 mL larutan maizena (3 sdm tepung maizena + 3 sdm air matang)
- Gunakan 1/2 sdt minyak goreng
- Sediakan Bumbu Halus:
- Gunakan 6 buah bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 3 buah kemiri sangrai
- Ambil 1,5 buah cabai merah besar buang biji
- Sediakan 50 mL air
Langkah-langkah membuat Mie Kuah Susu Kelapa:
- Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis, bilas air. Tiriskan. Bilas air panas sebentar.
- Tiriskan udang. Rebus udang dalam air mendidih, masukkan jahe, kecilkan api. Biarkan meletup², hingga kaldu terlarut dalam air (-+ 10 menit), sisihkan.
- Panggang 3 ekor udang untuk dihaluskan bersama bumbu halus. Panggang hingga kering, sisihkan.
- Siapkan kelapa parut, gunakan air hangat untuk membuat santan. Panaskan santan, aduk², pastikan tidak mendidih, hanya panas merata. Tiriskan.
- Siapkan mie telur dan bihun jagung, rendam dalam air mendidih. Sisihkan.
- Bersihkan sawi putih, iris tipis, rebus. Tiriskan.
- Iris halus daun bawang dan siapkan bawang goreng untuk taburan. Sisihkan
- Siapkan bahan² bumbu halus, potong menjadi 2 bagian, tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tiriskan
- Haluskan bumbu dengan blender, tambahkan merica, beri air agar mudah menghaluskannya. Tambahkan udang panggang, haluskan kembali.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan air menyusut.
- Masukkan bumbu ke dalam kuah kaldu udang, masak dengan api sedang, hingga kuah meletup².
- Tambahkan gula merah, aduk. Tutup wajan, masak hingga kuah harum dan mendidih.
- Tuang santan, aduk rata, kecilkan api, aduk terus hingga kuah panas merata.
- Tambahkan larutan maizena, aduk rata, tunggu panas merata hingga hampir meletup. Matikan api, angkat wajan.
- Hilangkan uap panas, beri perasan jeruk nipis dan taburi dengan himsalt, aduk rata.
- Tata mie telur dan bihun jagung rebus, kemudian sawi putih, daun bawang, bawang goreng. Tuang kuah udang selagi panas.
- Mie telur kuah santan siap disantap selagi hangat.
- Untuk rasa pedas, tambahkan rebus cabai rawit, dipenyet di dasar wadah saji, tuang sedikit kuah, sebelum menata mie. Bisa juga dengan menambahkan 1/2 sdt *Sambal Hijau. - (lihat resep)
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mie kuah susu kelapa yang bisa Bunda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
