Bunda sedang butuh ide resep emie medan / mie rebus yang unik? Cara memasaknya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal emie medan / mie rebus yang sedap seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa menggoda selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari emie medan / mie rebus, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh, hingga cara memasak dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan emie medan / mie rebus mengundang selera di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini dapat menjadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk memasak emie medan / mie rebus yang siap dikreasikan. Anda dapat mengolah Emie Medan / Mie Rebus memakai 31 bahan-bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Emie Medan / Mie Rebus:
- Siapkan Bumbu dapur :
- Sediakan 1 kg udang utuh (kupas, pisahin antr daging n kepala kulit)
- Siapkan 3 bh gula merah (iris halus tambah air 150 ml masak dan saring)
- Gunakan 15 lbr daun salam
- Sediakan 2 btg serai, memarkan
- Siapkan 3 btr biji pala, giling kasar
- Ambil 1 akar seledri, cuci bersih
- Sediakan 5 liter air
- Gunakan 2 biji tomat, belah 6 dan buang biji
- Ambil 10 sdm tepung maizena dan 4 sdm tepung sagu / tapioka
- Sediakan 2 macam tepung larutakan dlm air secukupnya
- Gunakan Secukupnya Gula pasir
- Sediakan Secukupnya perasa jamur
- Sediakan Secukupnya garam
- Ambil Bahan pelengkap :
- Ambil 3 bks mie kuning (bilas mie dgn air mateng lalu rebus)
- Ambil 1/2 kg tauge (kupas ekor, cuci bersih lalu rebus)
- Gunakan 1/2 kg udang kupas (potong bulat kecil, sisihkan)
- Gunakan 4 siung bawang putih, cincang
- Gunakan 2 ons udg krg/ebi,rendam air stlh lembek, tiriskan n blender halus
- Sediakan 8 btr telor ayam,rebus n kupas, potong bagi 2
- Gunakan 4 bj kentang berserta kulit cuci bersih,rebus potong dadu sedang
- Sediakan 3 ptg tahu bungkus, goreng lalu potong dadu
- Siapkan 3 bj jeruk nipis, potong
- Siapkan 6 btg seledri, cuci bersih, iris halus
- Ambil Bawang goreng
- Sediakan Emping
- Ambil Bahan cabe ijo :
- Gunakan 1/4 ons cabe rawit hijau, rebus setengah mateng
- Sediakan 3 siung bawang potong, cincang
- Sediakan Secukupnya kecap asin
Cara membuat Emie Medan / Mie Rebus:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan daging udang yg telah diptg bulat, aduk" lalu masukkan perasa jamur, garam n lada sedikit kemudian koreksi rasa, angkat dan sisihkan
- Ongseng udang kering / ebi yg telah diblender halus.. ongseng hingga kering dan wangi.. sisihkan
- Siapkan blender masukkan bawang putih cincang dan rawit hijau dan tambahkan kecap asin.. blender kasar (blender sedang ga terlalu halus juga bole, sesuai selera) sisihkan
- Didihkan 5 liter air lalu masukkan daun salam, biji pala, serai, akar seledri, kepala dan kulit udang.. aduk" lalu kecilkan api dan godok hingga wangi…
- Setelah wangi saring buang semua ampas kulit, kepala udang berserta bumbu dapurnya…
- Kemudian masukkan gula merah yg telah cair tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis… kemudian masukkan gula pasir, perasa jamur dan garam.. aduk rata lalu koreksi rasa.. (kuah emie lbh ke manis dan sdkt gurih asin.. apabila ditambahkan pelengkap saat makan maka gurih asinnya pas) masak hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan ptgan tomat dan ambil 2 mcm tepung (tepung maizena dan sagu yg telah dilarutkan) aduk rata lalu tuang sdkt demi sdkt sambil diaduk" hingga kekentalan kuah yg diinginkan.. stlh kental kecilkan api sampai mendidih kecil lalu matikan api.
- Sediakan piring lalu tata mie, tauge lalu siram kuah (kuah hrs panas br enak) kemudian tambahkan kentang, tahu, udang lalu taburin ebi, seledri, bawang goreng, telor dan emping.. jgn lupa cabe ijo dan siap dinikmati
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan emie medan / mie rebus yang bisa Kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
