Mie Ayam ala Gerobak
Mie Ayam ala Gerobak

Kamu sedang mencari ide resep mie ayam ala gerobak yang unik? Cara memasaknya memang susah-susah gampang. Bila keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal mie ayam ala gerobak yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam ala gerobak, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh, sampai cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan mie ayam ala gerobak enak di mana pun Kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mie ayam ala gerobak yang siap dikreasikan. Sobat bisa memasak Mie Ayam ala Gerobak menggunakan 47 bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat masakannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Mie Ayam ala Gerobak:
  1. Siapkan 1 ekor ayam kampung uk. 1,2 kg
  2. Gunakan 8 btr telur ayam, rebus terlebih dahulu
  3. Ambil Bahan minyak ayam :
  4. Ambil Kulit ayam kampung
  5. Ambil 1 btg serai, memarkan
  6. Gunakan 1/2 ruas kunyit
  7. Sediakan 1 sdt ketumbar bulat
  8. Sediakan 5 siung bawang putih, geprek kasar
  9. Ambil 2 lbr daun salam
  10. Ambil 2 lbr daun jeruk
  11. Gunakan 1 sdt garam
  12. Ambil secukupnya Minyak goreng
  13. Sediakan Bumbu halus Semur Ayam :
  14. Ambil 7 bh kemiri
  15. Ambil 10 bh bawang merah
  16. Ambil 10 bh bawang putih
  17. Gunakan 1 sdm ketumbar bulat
  18. Gunakan 1 sdt merica bulat (saya pakek yg halus)
  19. Siapkan 1 jempol kunyit
  20. Gunakan 1/2 ruas jahe
  21. Sediakan Bahan pelengkap semur ayam :
  22. Ambil 2 btg serai, geprek
  23. Ambil 4 lbr daun salam
  24. Sediakan 3 lbr daun jeruk
  25. Sediakan Kecap manis secukupnya (cari yg hitam agar warnanya hitam)
  26. Sediakan 1 sdm minyak wijen (optional)
  27. Siapkan secukupnya Garam
  28. Ambil 1/2 sdm gula pasir
  29. Gunakan 1000 ml air mendidih
  30. Sediakan 1 sdm tepung terigu, larutkan dgn sedikit air
  31. Ambil Minyak goreng secukupnya utk menumis
  32. Gunakan Bahan Kuah Mie Ayam :
  33. Gunakan Air bekas rebusan ayam
  34. Sediakan Tulang ayam
  35. Siapkan 3 bh bawang putih, memarkan
  36. Ambil 1 btg daun bawang
  37. Sediakan 1 sdm bawang goreng
  38. Gunakan secukupnya Garam
  39. Gunakan 1 sdt gula pasir
  40. Ambil Sambel rawit :
  41. Ambil 50 gr cabe rawit
  42. Sediakan secukupnya Garam
  43. Ambil Bahan Pelengkap :
  44. Ambil 1 ikat sawi segar, rebus sebentar dan tiriskan
  45. Ambil 500 gr mie pangsit, seduh sebentar dgn minyak makan
  46. Ambil 1 btg daun bawang
  47. Ambil Bakso secukupnya (optional)
Cara membuat Mie Ayam ala Gerobak:
  1. Rebus ayam kampung sebentar, buang air pertamanya, lalu rebus kembali sampai keluar minyak dan agak empuk, matikan api dan angkat ayamnya, setelah dingin pisahkan kulit ayam, daging ayam dan tulangnya
  2. Bahan minyak : panaskan minyak goreng agak banyak, masukkan kulit ayam dan smua bahan utk membuat minyak, tumis hingga kulit ayam matang, angkat dan dinginkan lalu saring hingga tinggal minyaknya saja
  3. Bahan semur ayam: tumis bumbu halus masukkan daun salam, serai, daun jeruk, garam lalu aduk rata hingga tanak, tambahkan ayam yg telah dipotong dadu /disuwir, aduk rata dengan bumbu sampai semua tercampur tambahkan telur yang sudah direbus
  4. Kemudian masukkan air mendidih, aduk rata lagi hingga smua tercampur biarkan hingga mendidih tambahkan kecap manis, gula pasir dan minyak wijen, masak dengan api kecil agar bumbu meresap
  5. Aduk aduk sesekali agar ayam dan telur tercampur rata dengan bumbu, stlh air menyusut koreksi rasa, masukkan tepung terigu agar mengental, aduk rata lagi biarkan mendidih, angkat
  6. Untuk bahan kuah : panaskan lagi air bekas merebus ayam, masukkan tulang ayam, garam dan gula, biarkan hingga mendidih kembali masukkan bawang putih geprek, daun bawang dan bawang goreng, masak dengan api kecil, biarkan beberapa saat hingga mendidih kembali, koreksi rasa
  7. Jika memakai bakso, pada saat mendidih bakso boleh dicemplungkan
  8. Semua bahan sudah selesai, mie ayam siap diracik
  9. Cara meracik mie ayam : siapkan mangkok buat mie ayam, ambil minyak ayam 2 sdm letakkan dalam mangkok, kemudian ambil mie pangsit yg sudah diseduh, sawi rebus, 2 sdm semur ayam atau sesukanya, telur semur, bakso, taburi daun bawang, masukkan siram dengan kuah mie ayam dan taburi bawang goreng beri sambel rawit dan saos sambel sesuai selera bisa juga tambahkan kecap lagi
  10. Mie ayam siap disajikan dan serasa makan mie ayam di gerobak
  11. Tips kuah mie ayam hrs selalu panas utk itu bisa dgn api kecil dibiarkan trs hidup atau jika mau makan dipanaskan dahulu kuahnya
  12. Tips bakso boleh ditiriskan boleh jg dibiarkan di dalam kuah, saya lbh suka bakso dibiarkan di dalam kuah
  13. Selamat mencoba
  14. Sambel rawit : blender cabe dengan air, panaskan teflon masukkan cabe rawit tadi beri sedikit garam masak hingga bau langu cabe ilang dan jangan terlalu kering, angkat dan letakkan di mangkok

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam ala Gerobak yang mudah di atas dapat membantu Sobat menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!