Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang
Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang

Sobat sedang membutuhkan inspirasi resep mie ayam jamur ala abang-abang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal mie ayam jamur ala abang-abang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam jamur ala abang-abang, yang pertama adalah dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh, hingga cara membuat dan cara penyajiannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie ayam jamur ala abang-abang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka makanan ini bisa jadi sajian maknyuss.

Di bawah ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk memasak mie ayam jamur ala abang-abang yang siap dikreasikan. Bunda bisa menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang menggunakan 43 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat masakannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
  1. Sediakan A) Bahan untuk minyak ayamnya:
  2. Sediakan 300 ml minyak goreng
  3. Ambil 150 gram lemak ayam (sy pake lemak + kulit ayam)
  4. Gunakan 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
  5. Gunakan 4 buah bawang merah (iris-iris)
  6. Ambil 1 sdm ketumbar utuh
  7. Gunakan 3 cm jahe (geprek)
  8. Siapkan 1 batang serai (geprek)
  9. Ambil B) Bahan untuk taburan ayamnya:
  10. Gunakan 500 gram daging ayam (saya pakai ayam filet potong dadu)
  11. Sediakan 1 bungkus jamur tiram (optional)
  12. Gunakan 6 buah bawang putih
  13. Ambil 8 buah bawang merah
  14. Sediakan 3 buah kemiri
  15. Gunakan 2 cm kunyit
  16. Ambil 4 cm jahe (geprek)
  17. Siapkan 4 cm lengkuas (geprek)
  18. Ambil 2 batang serai (geprek)
  19. Sediakan 3 lembar daun jeruk
  20. Sediakan 2 lembar daun salam
  21. Siapkan 75 gram gula jawa (iris-iris)
  22. Gunakan 4 sdm saus tiram
  23. Gunakan 2 sdm minyak wijen (sy gak pake karna gak ada)
  24. Gunakan 1 sdm garam
  25. Gunakan sdm gula pasir
  26. Ambil 1/2 sdt merica
  27. Gunakan 1/2 sdt bubuk kaldu
  28. Ambil 600 ml air
  29. Ambil C) Bahan untuk kuah kaldunya :
  30. Gunakan 5 buah bawang putih (iris-iris)
  31. Sediakan 6 buah bawang merah (iris-iris)
  32. Gunakan 3 cm jahe (digeprek)
  33. Gunakan Tulang ayam atau lemak ayam
  34. Gunakan 1 sdm garam
  35. Ambil 1 sdt merica
  36. Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
  37. Siapkan 1 liter air
  38. Ambil D) Bahan lainnya:
  39. Siapkan Mie keriting (sy pake indomie)
  40. Gunakan Daun caisim (Sy pake pakcoy)
  41. Sediakan Keripik pangsit
  42. Gunakan Bakso
  43. Gunakan telur rebus (optional)
Cara menyiapkan Mie Ayam Jamur ala Abang-Abang:
  1. Kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak). Setelah matang, minyak disaring dan tempatkan pada wadah. (sisanya nanti bisa buat bahan tumisan, wangiiiii banget ini)
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit.
  3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml. Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
  4. Sesaat sebelum matang saya masukkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga matang.
  5. Kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
  6. Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit goreng saya pakai yang sudah jadi. Mie direbus juga, lalu tiriskan. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap).
  7. Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara memasak mie ayam jamur ala abang-abang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!