Bunda lagi perlu ide resep mie ayam jamur kancing yang unik? Cara memasaknya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam jamur kancing yang sedap seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa menggoda selera kita.
Topping ayam pada mie ayam akan semakin nikmat ditambah irisan jamur kancing yang empuk. Sajian ini salah satu resep teristimewa dari Bang Bango. Semur ayam yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas Nusantara sungguh menggugah selera makan!
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam jamur kancing, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan fresh sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie ayam jamur kancing enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi hidangan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mie ayam jamur kancing yang siap dikreasikan. Bunda dapat mengolah Mie ayam jamur kancing menggunakan 42 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini tahap untuk menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Mie ayam jamur kancing:
- Sediakan Adonan mie
- Ambil 500 gr tepung terigu protein tinggi (sy pake cakra)
- Sediakan 100 gr tepung tapioka (sy pakai cap tani)
- Siapkan 2 butir telur, kocok lepas
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil 250 cc air
- Gunakan Tepung terigu/tapioka untuk melapisi mie
- Siapkan Minyak ayam
- Siapkan 100 gr kulit ayam
- Sediakan 1 sdm ketumbar sangrai utuh
- Sediakan 4 bh bawang putih, geprek
- Siapkan Topping ayam jamur
- Sediakan 1 bh bawang Bombai cincang
- Sediakan 5 siung bawang putih cincang
- Siapkan 500 gr fillet dada ayam, iris dadu kecil
- Ambil 100 gr jamur kancing, iris tipis
- Gunakan 2 btg daun bawang, iris tipis
- Siapkan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdm gula merah sisir
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 3 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Siapkan 2 btg serai, memarkan
- Gunakan 2 cm jahe, geprek
- Sediakan 2 cm kunyit, cincang halus
- Siapkan 2 cm laos
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Sediakan Kuah mi
- Gunakan 1,5 lt air untuk merebus
- Gunakan 250 gr tulang ayam
- Ambil 2 siung bawang putih geprek
- Ambil 1 batang daun bawang potong-potong
- Siapkan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 1 sdt garam
- Ambil Tambahan
- Ambil Kecap manis
- Sediakan Kecap asin
- Gunakan Daun bawang iris halus
- Siapkan Bawang goreng
- Sediakan Saus Sambal dan sambal dari cabe rebus diulek
- Gunakan Merica bubuk
- Siapkan Sayuran (sawi/pokcoy/selada)
Banyak sekali resep mie ayam jamur bertebaran di internet. Rata-rata menawarkan kemudahan, dan rasa yang lezat. Dinamakan jamur kancing karena jamur ini memang berbentuk bulat mirip kancing pakaian. Warna jamur ini bisa putih, cream, sampai dengan cokelat.
Langkah-langkah menyiapkan Mie ayam jamur kancing:
- Buat mi, campur garam, tepung terigu dan tapioka, beri telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata sampai bergerindil. Campurkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Air tidak perlu dicampurkan semua bila dirasa cukup. Adonan agak keras
- Uleni sebentar sampai rata, tidak perlu sampai kalis. Tutup baskom dengan cling wrap, istirahatkan selama 30 menit. Proses ini jangan diskip, penting banget utk membuat gluten yang membuat mi kenyal dan elastis
- Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 10. Siapkan ampia/gilingan mi, giling di nomor 1 kurang lebih 5x hingga halus, pindahkan ke nomor 5 lalu ke nomor 9. Pindahkan ke pemotong mi, giling. Proses ini bisa digantikan dengan memakai rolling pin, gilas hingga tipis, lalu iris tipis dengan pisau. Jangan lupa untuk melapisi setiap lembar dengan tepung terigu/tapioka agar tidak saling menempel
- Buat minyak ayam, goreng kulit ayam dengan semua bumbu minyak ayam memakai api kecil hingga kulit ayam kering dan minyak menjadi harum
- Buat kuah, Rebus tulang ayam selama 1,5 jam bersama bumbu kuah
- Buat topping ayam jamur, tumis bawang bombay dan bawang putih, laos, salam, jahe, kunyit hingga wangi, masukkan gula, saus tiram, kecap, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk2 hingga matang lalu beri merica bubuk serta garam, tes rasa. Saya suka topping yang manis dan hitam jadi saya tambahkan kecap sesuai selera
- Penyajian: Rebus mi hingga mengapung dalam air mendidih ditambah sedikit minyak, letakkan dalam mangkuk yang sudah diberi 2 sdm minyak ayam, setengah sendok kecap asin, sejumput merica bubuk, aduk rata
- Rebus sawi/pokcoy, saya kemarin pakai selada jadi gak perlu direbus. Tata diatas mie. Beri topping ayam, bawang goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah, sajikan dengan sambal dan pelengkap lain. Selamat mencoba
Namun karena jamur ini juga dijual dalam bentuk kalengan, sebaiknya Anda membeli jamur kancing yang segar agar lebih sehat. Nah mie ayam ini juga memiliki berbagai macam varian. Sehingga menjadi lebih kaya dalam hal cita rasa. Jamur yang dipakai untuk mie ayam ini adalah jenis jamur kancing. Anda sekarang berada di halaman yang tepat.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie ayam jamur kancing yang mudah di atas dapat membantu Bunda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
