Bunda lagi butuh inspirasi resep mie ayam (mie yamin uleg) yang unik? Cara mengolahnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru membuat maka hasilnya kurang mantap dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam (mie yamin uleg) yang sedap harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat mengundang selera kita.
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam (mie yamin uleg), mulai dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, sampai cara membuat dan cara penyajiannya. Tidak usah pusing bila hendak menyiapkan mie ayam (mie yamin uleg) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Resep Mie ayam (mie yamin uleg). Sebenernya ini sama aja sama mie ayam yang lain. Mie ayam, mi ayam or bakmi ayam (Indonesian for 'chicken bakmi', literally chicken noodles) is a common Indonesian dish of seasoned yellow wheat noodles topped with diced chicken meat ().
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mie ayam (mie yamin uleg) yang siap dikreasikan. Bunda bisa menyiapkan Mie ayam (mie yamin uleg) memakai 31 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mie ayam (mie yamin uleg):
- Gunakan secukupnya Mie telur
- Gunakan Bakso
- Siapkan Caisim atau pokcoy
- Sediakan 1 siung bawang putih dan cabai rawit sesuai selera
- Ambil Bahan untuk topping ayam
- Siapkan 250 gr dada ayam, potong dadu (campur kulit, sedikit saja)
- Siapkan 5-6 siung bawang putih ukuran besar
- Siapkan 1 bawang bombay ukuran kecil
- Gunakan 1 sdm lada bubuk
- Siapkan 1-2 cm jahe, geprek
- Ambil 2 sdm Minyak wijen
- Siapkan 3 sdm saus tiram
- Sediakan 3 sdm kecap manis
- Gunakan 50 ml air (saya tadi 100ml)
- Gunakan Batang daun bawang (yang bagian putihnya saja) secukupnya
- Sediakan Bahan untuk minyak ayam
- Ambil 150 gram kulit ayam
- Gunakan 200 ml Minyak sayur
- Siapkan 7 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
- Ambil 1 sdm lada bubuk
- Siapkan 1 sdm minyak wijen
- Ambil 1 sdm garam
- Siapkan Bahan untuk kuah mie ayam
- Siapkan secukupnya Margarin
- Sediakan 3 siung bawang putih, geprek
- Ambil Segenggam kulit ayam
- Siapkan 700 ml Air
- Sediakan Secukupnya daun bawang
- Ambil gula, garam
- Siapkan merica bubuk
- Gunakan bawang goreng
Baik yammie dan mie yamin, keduanya memiliki kuah dengan rasa yang gurih karena dibuat dari kaldu ayam dan beraroma merica yang cukup kuat. Salah satu sajian khas Kota Kembang yang mirip dengan mie ayam. Perbedaannya, mie yamin berwarna lebih coklat (seperti mie goreng) dan selalu disajikan terpisah dengan kuahnya. Selain itu perbedaan terdapat pada penggunakan jenis mienya.
Cara membuat Mie ayam (mie yamin uleg):
- Cara membuat topping ayam: tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe, aduk2. Masukkan saus tiram dan minyak wijen. Kemudian masukkan ayam, aduk2 hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan kecap. Terakhir masukkan batang daun bawang. Tunggu hingga matang dan kuah meresap. Sisakan kuah topping ayamnya ya. Jangan sampai meresap semua. Di resep asli tidak ditambah garam maupun gula. Tapi tadi saya tambah sejumput garam, sesuaikan dengan selera masing2 ya 😀
- Cara membuat minyak ayam: masukkan minyak sayur, ketika hangat (jangan sampai panas, nanti mudah hangus) masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, lada bubuk. Jika sudah harum, masukkan kulit ayam. Tambahkan minyak wijen kemudian garam. Masak hingga kulit ayam matang. Masak dengan api kecil ya, karena bawang mudah sekali hangus. Kemudian bisa disaring ataupun tidak (saya lebih suka begini, tidak disaring 😁)
- Cara membuat kuah mie ayam: tumis bawang putih geprek dengan margarin hingga harum. Tambahkan kulit ayam masak hingga kulit ayam berwarna kecoklatan. Tambahkan air, gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk2 sebentar. Angkat, taburi bawang goreng.
- Bisa juga membuat kaldu ayam dengan tulang ayam ya. Sesuai selera dan bahan yang ada saja 😀
- Cara penyajian: rebus mie dan sayur. Tiriskan. Kemudian rebus juga bawang putih dan cabe (banyaknya cabe sesuai selera ya, tadi saya pakai 3 biji dan kurang nendang ternyata 🤣). Uleg cabe dan bawang putih di piring tambahkan kecap manis dan kecap asin aduk2, tambahkan mie kemudian aduk kembali. Tata di piring, mie kemudian sayur dan bakso. Jangan lupa tambahkan topping ayam. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang (harap maklum saya penyuka daun bawang dan bawang goreng 😋).
- Taruh kuah kaldu di mangkok yang berbeda. Bisa tambahkan saus sambal jika suka. Siap disajikan. Nikmati selagi hangat.
- Selamat mencoba 😁😁
Jika mie ayam bertekstur tebal dan kenyal, mie yamin justru menggunakan mie yang tipis dan tidak terlalu kenyal. Ada dua varian mie yang ditawarkan, yaitu mie ayam dan mie yamin. Mie yamie/yamin ini mie ayam yang pada pembuatan topping-nya ditambah kecap manis, jadi rasanya lebih manis daripada mie ayam biasa. Mie yamin merupakan modifikasi dari mie ayam. Mie yamin adalah singkatan dari mie ayam manis.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mie ayam (mie yamin uleg) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
