Bunda lagi perlu ide resep mie ayam yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam yang sedap selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu mengundang napsu makan kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam, mulai dari jenis bahan, berikutnya pemilihan bahan fresh, hingga cara mengolah dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan mie ayam yang enak di mana pun Bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan maknyuss.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ayam yang siap dikreasikan. Sobat dapat membuat Mie Ayam pakai 43 jenis bahan dan 20 cara pembuatan. Berikut ini tahap dalam mengolah masakannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mie Ayam:
- Ambil Persiapan ke satu:
- Gunakan 600 gram ayam tanpa tulang
- Sediakan Bahan rebusan ayam (menghilangkan amis pada ayam)
- Ambil Secukupnya jahe
- Siapkan 1 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang sereh
- Ambil Persiapan ke dua:
- Siapkan Minyak mie ayam
- Gunakan 500 gram minyak goreng
- Gunakan Bumbu Halus (untuk minyak mie ayam dan bumbu ayam)
- Sediakan 15 siung bawang putih (saya pakai bawang putih siap pakai, pakai agak banyak atau sesuai selera)
- Gunakan 20 siung bawang merah (saya pakai satu siung bawang merah besar)
- Ambil 6 buah kemiri
- Siapkan 1 1/2 ruas jahe (saya pakai jahe siap pakai,pakai secukupnya)
- Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdt kunyit bubuk
- Ambil Secukupnya garam (kurang lebih 5 sdm)
- Siapkan Bahan lainnya (membumbui ayam):
- Ambil 3 batang serai
- Ambil 3 lembar daun salam
- Ambil 1 siung bawang bombay (iris tipis)
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Ambil 1 1/2 sdm garam (sesuai selera)
- Ambil 1 sdm kecap asin
- Sediakan Secukupnya kecap manis
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa
- Gunakan 2 sdm merica bubuk
- Ambil Batang daun bawang (iris tipis)
- Siapkan 1 liter air
- Gunakan Persiapan ke tiga
- Siapkan Bahan mie dan penyajiannya:
- Sediakan 2 bungkus mie yang di pakai untuk mie ayam (bisa diganti dengan mie instant, mie kuning kiloan, Mie telur, bihun, kwetiaw) *1 bungkus isi 3
- Sediakan Secukupnya sawi (potong-potong)
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 1 sdt penyedap rasa
- Sediakan 1 sdt Kecap asin
- Sediakan Bakso
- Ambil Bawang goreng
- Gunakan Saos
- Ambil Sambal
- Gunakan Kerupuk Pangsit
- Siapkan Kecap manis
- Gunakan Daun bawang (iris tipis)
Cara menyiapkan Mie Ayam:
- Persiapan ke satu. Cuci bersih ayam, lalu rebus sampai agak empuk. Angkat, buang air rebusan pertama, setelah ayam agak dingin, potong ayam dadu atau cincang ayam, rebus lagi dengan di tambah jahe, sereh dan daun salam. Rebus hingga matang.
- Persiapan ke dua. Panaskan minyak goreng, siapkan bahan bumbu halus. Lalu blender sampai halus.
- Setelah minyak panas, ambil 3 sendok makan bumbu halus (sisanya untuk membumbui ayam), masukkan ke dalam minyak panas, tambahkan daun salam dan sereh. Oseng-oseng hingga harum, sisihkan ampas atau saring minyak. Matikan kompor, tunggu minyak dingin. (Ampasnya jangan di buang, gambar ke dua: ampas bumbu)
- Siapkan botol untuk menyimpan minyak mie ayam. Buat corong dengan daun salam di lubang botol. Masukkan minyak ke dalam botol. Minyak Mie ayam siap digunakan.
- Membumbui ayam. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay. Masukkan sisa bumbu halus, tambahkan merica bubuk, gula, garam, penyedap rasa, daun salam dan sereh, oseng-oseng hingga harum.
- Setelah harum, masukkan ayam yang telah di rebus matang. Aduk hingga bumbu tercampur merata. Tambahkan irisan batang daun bawang dan masukan ampas bumbu minyak mie ayam. Aduk-aduk.
- Tuang kecap manis dan kecap asin, aduk-aduk hingga bumbu menyerap. Lalu tambahkan air, aduk-aduk, tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, aduk-aduk sebentar. Cek rasa.
- Ayam untuk mie ayam siap disajikan.
- Persiapan ke tiga. Penyajian 1 (Mie dengan kuah ayam). Siapkan mangkuk. Rebus bakso dan sawi. Rebus sawi hingga sedikit layu, angkat sawi taruh di mangkuk. (Bakso biarkan di rebus lebih lama)
- Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie sesuai selera), angkat, lalu campurkan pada mangkuk berisi sawi. Tuang ayam yang telah dibumbui beserta kuahnya. Taburkan daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan kecap manis dan saos. Jangan lupa bakso yang telah di rebus. Mie dengan kuah ayam siap di santap.
- Penyajian 2 (Mie ayam ala abang-abang). Siapkan mangkuk, taruh garam, penyedap rasa, kecap asin dan minyak mie ayam.
- Rebus bakso dan potongan sawi. Rebus sawi hingga sedikit layu, angkat lalu taruh ke dalam mangkuk. (biarkan bakso di rebus lebih lama)
- Rebus mie selama 3 menit (tingkat kematangan mie sesuai selera). Angkat mie, taruh di mangkuk, lalu aduk-aduk.
- Angkat bakso, taruh di mangkuk. Tuang air panas, tambahkan ayam beserta sedikit kuahnya. Lengkapi dengan daun bawang, bawang goreng, saos, sambal, dan kerupuk pangsit. Mie ayam ala abang-abang siap dinikmati.
- Penyajian ke 3. Mie kuah ayam tanpa ayam. Cara penyajian bisa mengikuti penyajian pertama atau ke dua, hanya saja tidak memakai ayam. (hanya kuah ayamnya saja)
- Penyajian ke 4. Bihun ayam. Cara penyajian bisa mengikuti penyajian pertama atau ke dua. (Ayam bisa di pakai atau tidak, sesuai selera)
- Penyajian ke 5. Mie instant goreng ayam. Cara penyajian bisa mengikuti penyajian pertama atau ke dua, tambahkan bumbu mie instant untuk menambah kelezatan. (Bisa juga menggunakan variasi mie instant lainnya, mie tetap dengan kuah ya).
- Penyajian ke 6. Ayam bumbu, bisa juga di santap dengan nasi.
- Note : Agar ayam tahan lama, simpan dalam kulkas. Hangatkan sebelum di santap. Ayam bisa untuk 10 porsi mie ayam (kurang lebih).
- Recook 16-04-2020.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara memasak mie ayam yang bisa Kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
